010-808 57 08
SVEA Plan & Bygglov Skicka underlag
Tjänster · Lokal till restaurang

Lokal till restaurang –
bygglov, ritningar och
underlag

Ska du göra om en butik, kontorslokal eller förråd till restaurang, café, pizzeria, takeaway eller servering? Vi hjälper dig med ritningar, verksamhetsbeskrivning och underlag som kommunen kan granska. Kommunen prövar alltid ärendet.

Skicka lokal och verksamhetsidé Se priser
Fast prisDigital leveransRestaurang, café, servering och takeawayKommunen prövar alltid ärendet
Fast pris
Snabb återkoppling
Vi utför projekt i hela Sverige
Personlig projektledare

Vilka handlingar behövs för bygglov för restauranglokal?

HandlingSyfte
SituationsplanFastighetens läge, byggnader och entréer
Planritning (befintlig + ny)Lokalen med mått, funktioner, kök, disk, sittplatser, toalett
FasadritningVid fasadändring (ny entré, fönster, ventilationsgaller, fläktutblås)
SektionsritningRumshöjd, konstruktion, brand vid behov
VerksamhetsbeskrivningTyp av matlagning, sittplatser, öppettider, leveranser, avfall
Ventilationsplan (skiss)Imkanal, luftflöden, utsug och tilluftsdon
Brand och utrymningUtrymningsvägar, brandcellsindelning, brandsläckare
TillgänglighetsredovisningEntré, toalett, kommunikationsvägar för alla besökare

Tekniska frågor extra viktiga för restauranglokal

Teknisk frågaVarför det spelar roll
Ventilation och imkanalRestaurangkök kräver kraftigare ventilation. Imkanalen ska mynna på fasad eller tak utan att störa grannar.
Brand och utrymningRestauranger med fler besökare har krav på utrymningsvägar, brandceller och eventuellt sprinkler.
FettavskiljareKrävs ofta vid restaurangkök. Anmälan till VA-huvudmannen sker separat.
TillgänglighetToalett, entré och kommunikationsvägar ska vara tillgängliga för rörelsehindrade.
Lukt och bullerKommunen kan kräva utredning, särskilt i blandad bebyggelse.

Restaurang, café, takeaway eller produktionskök utan servering på plats

VerksamhetstypVanliga bygg- och teknikfrågor
Enklare caféKundflöde, tillgänglighet, enklare ventilation, toalett
TakeawayKundflöde, kök, ventilation, avfall, leveranser och eventuell fasad/skylt
PizzeriaUgn, ventilation, imkanal, brand, fett/lukt, VA och avfall
FullservicerestaurangImkanal, brand, ventilation, fettavskiljare, VA, tillgänglighet, utrymning
produktionskök utan servering på platsVentilation, lukt, transporter, driftstider, avfall, brand och störning
Bar/servering utan matlagningServeringstillstånd, toalett, tillgänglighet, buller, entré och utrymning

Vanliga kompletteringsorsaker

Vanlig bristKonsekvens
Saknad eller otydlig verksamhetsbeskrivningKommunen kan inte bedöma störningspåverkan – ärende stoppas
Ventilationsredovisning saknasImkanal och luftflöden måste beskrivas för kökslokaler
Bristfällig tillgänglighetsredovisningEntré och toalett måste uppfylla krav oavsett befintlig lokal
Fasadritning saknas vid ny entréFasadändring kräver fasadritning
Brandredovisning saknasUtrymning och brandceller måste redovisas vid publik lokal

Kommunen prövar alltid det enskilda ärendet.

Regler 2025–2027

Två byggregeländringar som påverkar lokalkonvertering 2026

Reglerna trädde inte i kraft samtidigt. Nedan skiljer vi på PBL-ändringen den 1 december 2025 och Boverkets nya byggregler som gäller fullt ut sedan den 1 juli 2026.

Rumshöjd

Det finns inte längre ett generellt måttsatt krav på exempelvis 2,40 meters rumshöjd i Boverkets nya regler. I stället ska rumshöjden vara tillräcklig för att undvika olägenheter för människors hälsa och vara anpassad till rummets användning. För en låg vind eller annan befintlig yta kan det skapa nya möjligheter, men höjden måste bedömas tillsammans med bland annat dagsljus, luftkvalitet och ventilation, termisk komfort och hur rummet ska användas. Lägre takhöjd innebär därför inte automatiskt att en bostad kan godkännas.

Dagsljus

För bostäder bedöms dagsljuset nu på den sammanlagda bedömda ytan i alla vistelserum. Kravet är i normalfallet en dagsljusfaktor på minst 1,0 procent för minst halva den sammanlagda bedömda ytan. Till skillnad från de äldre reglerna behöver samma nivå inte uppnås i varje enskilt vistelserum. Ett rum kan därför ha mindre dagsljus om andra rum har mer, förutsatt att bostaden som helhet uppfyller kravet och lösningen i övrigt ger en god boendemiljö. Vid ändring finns särskilda anpassningsregler som måste bedömas i det enskilda projektet.

Vanliga frågor

Kommunen prövar alltid det enskilda ärendet.

Bygglov för ändrad användning kan krävas om lokalen tas i anspråk för ett väsentligen annat ändamål än tidigare. Det gäller till exempel om en butik, ett kontor eller ett lager ska bli restaurang, café eller servering. Kommunen bedömer alltid varje ärende enskilt.

Inte alltid, men frågan behöver alltid bedömas. Om lokalen tidigare haft en annan typ av verksamhet är det troligt att kommunen räknar det som ändrad användning.

Ja. Bygglov för ändrad användning kan krävas även utan byggnadstekniska åtgärder, om lokalen tas i anspråk för ett väsentligen annat ändamål.

Livsmedelsregistrering görs hos miljö- och hälsoskyddskontoret och är oberoende av bygglovet. Serveringstillstånd söks hos kommunens alkohol- och tobakshandläggare. Dessa processer löper parallellt men är separata.

Fettavskiljare krävs ofta vid restaurangkök och liknande matlagningslokaler. Frågan hanteras som en VA-anmälan men kan behöva redovisas tidigt i bygglovsärendet.

Skyltlov kan krävas beroende på skyltens placering, fasad, allmän plats, ljus och kulturmiljö. Skyltfrågan hanteras separat från lokalens användning.

Ja. Skicka kommunens kompletteringsbrev, befintliga ritningar och verksamhetsbeskrivning – vi ser vad som saknas och tar fram nödvändiga handlingar.

Priset beror på lokalens storlek, tidigare användning, ny verksamhet och ritningsbehov. Skicka underlag så återkommer vi med fast pris. Full prislista finns på /priser-bygglovsritningar/.

Behöver du hjälp?

Vi svarar normalt inom 1 arbetsdag.

Skicka underlag → Se priser Hjälp med bygglov
Fyra parallella spår

Restaurangprojekt är mer än bara ett bygglov

En lokalkonvertering till restaurang behöver ofta samordna PBL-processen med tekniska installationer, VA-krav och livsmedelsregler. Vilka spår som faktiskt behövs beror på lokalen och verksamheten.

1. Ändrad användning

Om lokalen tas i anspråk för ett väsentligen annat ändamål kan bygglov krävas även om inga större byggarbeten görs. Planförutsättningar, omgivningspåverkan och lokalens lämplighet behöver prövas.

2. Ventilation och installationer

Installation eller väsentlig ändring av ventilation samt vatten- och avloppsinstallationer kan vara anmälningspliktig. Storkök kan dessutom kräva särskild brand-, buller- och installationsprojektering.

3. Fettavskiljare och VA

VA-huvudmannen kan kräva fettavskiljare för restaurang och annan livsmedelsverksamhet. Dimensionering, placering, anslutningar och tömningsmöjlighet behöver samordnas med lokalen och lokala ABVA.

4. Livsmedelsverksamhet

Varje livsmedelsanläggning ska registreras eller godkännas beroende på verksamheten. De flesta restauranger registreras hos kommunal kontrollmyndighet och anmälan om registrering ska göras innan verksamheten startar.

Källor: Boverket – ändrad användning · Boverket – anmälan · Stockholm Vatten och Avfall – fettavskiljare · Livsmedelsverket – registrering och godkännande.

Behöver du bygglovsunderlag för restaurang eller café?

Skicka adress, foto, befintlig plan och en kort beskrivning av verksamheten. Vi hjälper dig ta fram rätt underlag.

Skicka underlag Se priser

Viktigt före nästa steg

Restauranglokalen kan kräva flera separata prövningar

Att göra om en butik, ett kontor eller ett lager till restaurang kan vara en bygglovspliktig ändrad användning. Ventilation, imkanal och brandskydd kan dessutom medföra anmälningsplikt, och livsmedelsregistrering samt eventuellt serveringstillstånd hanteras i separata processer.

Sidans roll: Den här sidan samlar bygglovs- och ritningsfrågorna för lokal till restaurang. Fettavskiljare behandlas mer detaljerat på sidan Fettavskiljare – anmälan.

Läs Boverkets vägledning om ändrad användning →

Relaterat för restaurangprojekt: Fettavskiljare och VA-anmälan · Bygglov och ritningar för uteservering.